|
|
Gevulde Druivenbladeren Met Citroenaroma
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
32 druivenbladeren in pekel, uitgelekt
250 gr gekookte langkorrelrijst
5 eetl olijfolie
1 kleine ui, fijngehakt
350 gr lamsgehakt, bruin gebakken en uitgelekt
2 tenen knoflook, fijngehakt
1,5 theel gedroogde munt
1 theel gedroogde oregano
4 eetl kwark
2 eetl pijnboompitten
zout
zwarte peper
2 theel vers citroensap
citroenstrikjes voor garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de druivenbladeren 5 minuten in kokend water, laat ze uitlekken en spoel ze af met koud water. Dep ze droog met keukenpapier.
Warm de oven voor op 160 gr C. Meng de rijst met 2 eetlepels olijfolie, ui, lamsgehakt, knoflook, gedroogde kruiden, kwark, pijnboompitten en zout en peper naar smaak. Leg een handje van dit mengsel op het midden van een druivenblad. Vouw de zijkanten naar binnen en rol het geheel mooi op. Ga verder tot alle bladeren zijn gevuld. Leg ze in een enkele laag in met olie ingevette bakblikken.
Giet 1,5 dl water over de rolletjes. Meng de rest van de olie met het citroensap en bedruppel ze hiermee.
Bak de rolletjes afgedekt 50 minuten in de oven. Laat ze in de bloeistof afkoelen, alvorens ze te serveren. (De druivenbladeren zijn afgedekt tot 3 dagen houdbaar in de koelkast, maar ook in te vriezen). Garneer met de citroenstrikjes.
|
|
|